酵素と、ｐH、物理的性質とダイエットの関係

酵素とｐHなど、物理的性質と、ダイエットとの関係を、わかりやすく、簡潔にまとめたサイトって、ほんとに無いんですよね。。。酵素の研究をしている人は、ダイエットに関心がなかったり、酵素の研究をしてはいるが、あまりにも詳しく深い研究をしているために、簡潔にどういうものか、というのを全く初めての人に説明する、ということになれていない、という人もいるでしょう。その点、酵素の物理的性質という、ちょっとお硬い話を、ダイエットと結びつけて、しかも、要点がぼやけないようにわかりやすく、まとめられたサイトがありますので、ここにご紹介しましょう。

酵素とは何か?その3。pHとの関係。ダイエットに関連する酵素の特徴について。

↑このサイトのページです。このページのポイントは、主に、ｐHと酵素の関係について説明しています。

カラダの中で、ｐHが大きく変わるのは、なんといっても胃袋のなかでしょう。胃袋のなかには、もちろん、胃酸が入っています。これは、胃酸によって、食べたものを消化するようにできているためです。単に消化だけでなく、殺菌の目的もあるということが細菌の研究でもわかってきています。以前は、この強烈な酸の中ではどんな生命体、ｐ生きていくことができないだろうと思われていましたが、実は、ピロリ菌は生きていける、ということがわかってきています。

ピロリ菌は、強烈な胃酸、つまり、ｐHが1付近という酸性条件下でも生きていける菌です。これは、胃がんの原因になることがわかってきているので、それを効果的に駆除することで、胃がんのリスクを下げることもできるようになってきています。